菜品名称：白切鸡别称白斩鸡、水晶鸡

菜品特点

      口感：鸡皮爽脆不腻，鸡肉细嫩多汁，最大程度保留鸡肉本身的鲜甜原味；

      风味：清淡本味，无重调味，依靠蘸料丰富风味，老少皆宜；

      地域背景：经典粤式凉菜硬菜，宴席、酒楼、家常餐桌高频菜品，是粤菜代表菜之一。